摘芯・芽かき・摘果について

　私たちは、つい、地上部(茎葉)の生育にとらわれてしまいます。
　でも、本当に大事なのは、地下部(根)の生育です。
　実は、この地上部(茎や葉)と地下部(根)は、協調しながら育つようになっています。
　つまり、側枝(脇芽)が勢いよく伸びている時は、根も同じように伸びています。
　それによって、地上部が作る炭水化物と、地下部から取り入れる養分とのバランスが取れるのです。

　こうした協調は、植物ホルモンによって制御されています。
　簡単にいうと、枝葉が根の生育をうながし、根が枝葉の生育をうながしていることになります。
　つまり、側枝(脇芽)を切るということは、根を切っているのと同じです。
　そして、新芽を育てることが、根を育てることになります。
　したがって、生育が悪い状態では、脇芽は摘み取らないようにします。
　(ますます生育が悪化してしまいます)

　逆に、株に勢いが無い場合は、積極的に摘果を行います。
　(生育初期は、花の段階ではなく、結実してから摘果します)
　野菜は、実を、育むのに多大なエネルギーを使っています。
　その実を間引くことで、負担を軽減できます。
　つまり、実に注がれるエネルギーを、根を伸ばすことに使ってもらうのです。
　それによって、株の勢いを取り戻すことができます。

　ちなみに、一般的には、｢脇芽は、こまめに全て摘み取るように｣といわれています。
　でも、これは、肥料を与えることが前提になっているからです。
　肥料を与えると、野菜は、茎葉ばかりが繁って、実が育ちにくくなります。
　その矯正のために、芽かきが必要になってくるのです。
　無施肥による栽培では、地上部が育ちすぎるということはありません。
　したがって、積極的に摘芯や芽かきを行う必要はありません。