紅絞り豆 (べにしぼりまめ)

　紅絞り豆は、北海道在来のツル無しのインゲン豆です。
　(｢ツル無し｣ですから支柱無しで栽培できます)
　紅を絞ったような紅い斑点がついていることから命名されています。
　見た目が華やかなことから、｢おいらん豆｣と呼ばれることもあります。
　紅白の模様がめでたいイメージなので、昔からお祝い事のとき、煮豆にして食べられていました
　虎豆と大正金時を交配した品種とも言われています。
　煮豆に適しています。
　あっさり味で、サラダのトッピング、スープやカレーなど様々な料理に使えます。