育て方の概要

　蒔 き 時　５月上旬～７月（露地直まき）
　収 穫 期　夏から秋
　発芽適温　25℃～30℃
　生育適温　日中22℃～28℃／夜間17℃～18℃

＜畑の準備＞
　キュウリは、ツルを伸ばしながら成長しますので立体栽培にします。
　(ネットを張って、そこに誘引していきます)
　支柱は、１条植えの場合は直立式にします。
　２条植えの場合は合掌式とします。
　または、支柱を２畝をまたぐように組んで合掌式にすることもできます。
　合掌式では、ネットに傾斜ができますので、誘引はしやすくなります。

　キュウリの根は、表層に広がって育つため、地温の変化に敏感です。
　刈り取った雑草を株元に敷いて、地面が露出しないようにします。
　それにより、乾燥を防ぎ、土壌環境を安定させることができます。
　または、マルチを敷いておくことも有効です。
　乾燥が続くようなら灌水を行う必要があります。

　地這いで育てる場合は、広いスペースが必要になります。(畝幅は２ｍくらい必要)
　畝から、はみ出さないように、誘引しながら這わせていきます。
　その際、実が地面に付かないように、刈り草をツルの下に敷きながら這わせていきます。

＜直まき＞
　遅霜が降りなくなる５月上旬から７月まで。
　株間は60cm、１カ所に３粒、種の大きさの３倍くらいの深さに蒔きます。

＜間引き＞
　本葉が２枚くらいになった時に１株、本葉が４～５枚くらいになった時に１株間引いて、最終的に１株にします。

＜誘引・剪定＞
　基本的に、放任でかまいません。
　樹勢が弱い状態で摘芯すると、株全体が弱ってしまいますので注意します。
　親づるの先を摘芯する場合は、３～４本の子づるが出てからにします。

＜摘　果＞
　樹勢が弱い場合は、摘果して、勢いを取り戻すようにします。
　また、極端に曲がったり尻太りした実は、早めに取り除きます。

＜収　穫＞
　株が疲れないように、こまめに収穫するようにします。
　大きくしすぎると、種が堅くなってしまいますので、20㎝くらいになったら収穫します。

　【ポイント】摘芯・芽かき・摘果について

採種の仕方

　私たちが食べている緑色のキュウリは、まだ未熟の状態です。
　種採りのための実は、十分に大きく育って熟れるまで、取らずに置いておきます。

＜選抜・収穫＞
　採種用として、元気の良い株から形の良い実を選びます。
　実が黄色くなって少し柔らかくなったら収穫します。
　取り遅れると、実が、とろけて種を取り出しにくくなります。
　また、実の中で、発芽することもあります。

＜種を取り出す＞
　表面が固い場合は、風通しの良いところで、数日間、追熟します。
　皮が柔らかくなったら種を取り出します。
　実の上部(ツル側)は、未熟な種が多いので、上から３分の１ほど切り捨てます。
　実を縦に切れ込みを入れて、２つに割ります。
　種を、中のゼリー質と一緒に、スプーンでかき取って容器に入れます。
　その際、水が入らないように注意します。(水が混ざると発芽する可能性があります)
　また、容器も乾いたものを使用してください。
　３日ほど、日陰に置いて発酵させます。
　発酵させることで、種がゼリー質から分離し洗いやすくなります。

＜洗　浄＞
　水洗いした種は、速やかに乾燥させないと発根する恐れがあります。
　なので、なるべく晴天日の朝に行うようにします。
　容器の中身を、ボールなど大きめの容器に移します、
　水を流しながら、かき回して浮いてくるゼリー質を流します。
　未熟な種も浮いてきますので、一緒に流してしまいます。
　しっかり沈む種だけが残るようにします。(ただし、カボチャの種は例外です)
　種は、充分にすすいでください。
　網のザルなどに移して、小さなゴミを取り除きます。

＜乾　燥＞
　十分に水を切って、網のザルのまま乾燥させます。
　または、新聞紙等の上に広げます。(種がべとついていると紙とくっつくので注意)
　最初は、風通しの良いところで水分を飛ばします。
　半日くらい天日に当てます。(かき混ぜながら全体を乾燥させます)
　その後、風通しの良い所で、一週間くらい陰干しにします。
　夜間は、夜露にあたらないように室内に入れてください。

＜保　存＞
　乾燥した種をビンなど密封できる容器に入れて、冷蔵庫で保存します。
　保存状態が良ければ、５年くらいは十分に持ちます。