育て方の概要
トマトは、南米アンデス高原が原産地で、比較的冷涼で乾燥した気候を好みます。
生育には強い日光が必要ですが、30℃を超える環境では、株が弱ったり着果が劣ります。
蒔 き 時 ４月下旬～５月（露地直まき）
収 穫 期 夏から秋（食味は盛夏を過ぎてから良くなる）
発芽適温 20℃～30℃
生育適温 20℃～30℃
＜畑の準備＞
トマトは湿地を嫌いますので、畝は、高めに作ります。
排水が悪いところでは、20～30cmの高畝にします。
畝の幅は、支柱を立てる場合は、60～100cm、
ネットを張るか支柱を立てて、そこに誘引していきます。
＜育 苗＞
プランター等の苗床で、育苗してから移植するのが簡単です。
苗床に、複数の種をばら蒔きします。
徒長していない育ちの良い苗を抜き取って、畑に植え付けていきます。
もちろん、ポットに植えてもかまいません。
本葉が４～５枚になった頃に(若苗で)植え付けます。
苗には、植え付けの前に、たっぷり水を与えておきます。
植え付けは、雨の後など、土壌が適度に湿っている時に行います。
＜斜め植え(寝かせ植え)＞
苗を、斜めに寝かせて植えることで、旺盛に育つようになります。
苗床から抜き取ったら、苗を寝かせて、本葉の付け根まで土に埋めます。
(ポット苗の場合は、根鉢ごと寝かせて植えます)
すると、埋まった茎からも根が伸びて、水や養分の吸収力が増します。
＜直まき＞
遅霜が降りなくなる4月下旬から5月まで。
株間は50cm、１カ所に３～５粒、種の大きさの３倍くらいの深さに蒔きます。
種を蒔いたら、種と土が密着するように、しっかりと押さえておきます。(鎮圧)
最終的に１株になるように間引きます。
＜誘引・剪定＞
無施肥による栽培では、脇芽が伸びすぎるということはありません。
したがって、積極的に摘芯や脇芽かきを行う必要はありません。
新芽が伸びている時は、同じように根も伸びているということになります。
したがって、樹勢が弱い状態での摘芯や脇芽かきは控えます。
＜地這い栽培＞
広いスペースがある場合は、地這い栽培も可能です。
トマトは、ほふく性の植物で、自然では地面を這うように成長します。
そのため、地這いで、放任栽培する方が元気に育ちます。
台風や突風にも強いというメリットもあります。
支柱を立てたり、誘引したりの手間も省けます。
デメリットは、繁茂してくると管理が大変になるということです。
果実が地面に接地しないように、刈草を敷いていくなどの管理が必要です。
下草をこまめに刈るようにしないと、草に埋もれてしまいます。
また、低い位置になる実は、鳥の被害に遭いやすくなります。
＜摘 果＞
樹勢が弱い場合は、摘果して、勢いを取り戻すようにします。
生育初期は、花の段階ではなく、結実してから摘果するようにします。
また、虫喰いの実やいびつな実は、早めに取り除きます。
【ポイント】摘芯・芽かき・摘果について
採種の仕方
＜選抜・収穫＞
採種用として、生育が旺盛で、着果率が高く、形の良い実を選びます。
実が完熟したら収穫します。
風通しの良いところに、しばらく放置し追熟します。
少しづつ味見して、中でも美味しかったものから種を採ります。
＜種を取り出す＞
実の表面が柔らかくなったら種を取り出します。
種を、中のゼリー質と一緒に、スプーンでかき取って容器に入れます。
その際、水が入らないように注意します。(水が混ざると発芽する可能性があります)
また、容器も乾いたものを使用してください。
３日ほど、日陰に置いて発酵させます。
発酵させることで、種がゼリー質から分離し、洗いやすくなります。
＜洗 浄＞
水洗いした種は、速やかに乾燥させないと発根する恐れがあります。
なので、なるべく晴れの日の朝に行うようにします。
①種とゼリー質を、ボールなど大きめの容器に移します、
②水を流しながら、かき回して浮いてくるゼリー質を流します。
未熟な種も浮いてきますので、一緒に流してしまいます。
しっかり沈む種だけが残るようにします。(ただし、カボチャの種は例外です)
種にゼリー質がこびり付いている場合は、③に移ります。
③種を、網ザルに移して、水を流しながらかき混ぜます。
それによって、種に付着したゼリー質もきれいに剥がれます。
④再度、容器に戻して、水を入れて、かき回します。
⑤種に付着したゼリー質も浮いてきますので流します。
＜乾 燥＞
網ザルの水を切ります。
網ザルの下から布などで水分を十分に吸い取ります。
洗浄した種を、キッチンペーパーやフキンなどの上に広げます。
(トマトの種は、紙や布にくっつくので剥がすのが面倒です)
種を、網ザルに広げられる場合は、そのままで乾燥させたほうが楽です。
風通しの良いところで乾燥させます。
半日くらい天日に当て、かき混ぜながら全体を乾燥させます。
ただし、高温期は天日に当てないようにします。
その後、風通しの良い所で、一週間くらい陰干しにします。
夜間は、夜露にあたらないように室内に入れてください。
鳥が来るようなところでは、ネットを掛けるなどします。
(カボチャの種は、鳥に食べられることがあります)
＜保 存＞
乾燥した種をビンなど密封できる容器に入れて、冷蔵庫で保存します。
保存状態が良ければ、５年くらいは十分に持ちます。
